Bahan Es Dawet
- ½ kg tepung beras dibuat cendol
- ¼ kg tepung beras, campurkan dengan santan dari ½ butir kelapa dan garam secukupnya lalu buatlah bubur sum-sum
- 1 kg gula pasir, cairkan
- ¼ kg ketan hitam, tambahkan gula secukupnya lalu direbus menjadi bubur ketan
- ½ ons telasih
- 2 butir kelapa, ½ butir dibuat santan untuk jenang dan 1½ butir dibuat santan untuk kuah
- Air perasan daun suji secukupnya
- Daun pandan secukupnya
- Air secukupnya
- Es serut secukupnya
Cara membuat cendol
- Campurkan ¾ kg tepung beras dengan air hingga berwujud adonan yang kental,
- Masaklah dan aduk terus selama kurang lebih satu jam,
- Bubuhkan air daun suji sebagai pewarna dan masukkan daun pandan,
- Setelah matang, bentuklah adonan itu menjadi cendol dengan ayakan cendol lalu rebus kembali beberapa menit.
swantara
Menyajikan es dawet untuk 10 mangkuk- Siapkan mangkuk es,
- Masukkan cendol, bubur ketan hitam, bubur sumsum dan telasih secukupnya,
- Guyurkan gula cair dan santan secukupnya,
- Masukkan es serut sesuai selera,
- Es dawet telasih siap mengobati dahaga.