Bahan masakan sop koro
- 500 gram iga sapi
- 2 liter air untuk merebus daging iga
- 1 ruas ibu jari jahe, dimemarkan
- 6 cm kayu manis batang
- 6 butir cengkeh, disangrai, kemudian dihaluskan
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/3 sendok teh pala bubuk
- 4 siung bawang putih, ditumis, kemudian dihaluskan
- garam secukupnya
- didihkan air, masukkan iga sapi, masak sampai setengah matang
- masukkan semua bumbu, masak terus dengan api sedang, sampai bumbu meresap dan daging iganya cukup lunak selama kurang lebih satu jam. hidangkan selagi panas.