Bahan Rica Ikan Bawal :
- 2 ekor (1 kg) ikan bawal
- 5 sdm air jeruk
- 5 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :
- 15 butir bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 10 buah tomat hijau yang tua/empuk
- 1,5 cm jahe
- 1 batang serai muda, ambil bagian putihnya, iris halus
- 1,5 sdt garam
Cara Memasak Rica Ikan Bawal :
- Siangi ikan bawal beri keratan di badannya, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit kemudian cuci dan tiriskan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harus, angkat
- Aduk ikan dengan sebagian bumbu tumis, diamkan selama 1 jam supaya meresap
- Bakar ikan berbumbu di atas bara api sambil di balik-balik dan matangnya rata, angkat
- sajikan ikan segera bersama sisa bumbu tumisnya