Soto Nangka

Bahan resep soto nangka

1. 300 gram iga sapi
2. 250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
3. 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
4. 2.000 ml air
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
7. 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
8. 4 buah cabai hijau besar, dipotong serong
9. 5 sendok teh garam
10. 2 sendok teh gula pasir
11. 1 sendok makan air asam
12. 2 sendok makan minyak untuk menumis
13. 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus

swantara

1. 12 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 2 cm kunyit, dibakar
4. 2 cm lengkuas
5. 1 1/2 sendok teh ketumbar
6. 1/4 sendok teh jintan
7. 1/2 sendok teh merica
8. 6 butir kemiri, disangrai

Cara membuat masakan Soto Nangka

1. Rebus iga sapi dan air sampai matang. ukur lagi 1.500 ml air kaldunya
2. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum
3. masukkan iga sapi, nangka muda, dan kelapa sangrai. aduk rata. tambahkan cabai hijau besar. aduk sampai layu
4. masukkan air kaldu sapi, garam gula pasir. masak sampai matang. tambahkan air asam. aduk rata
5. sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Untuk 6 porsi